有關家鄉的美食的作文（2篇）

導語：中國地廣物博，每個地方的美食也是豐富多彩、各具特色的，讓我們來交流一下我們的家鄉美食吧!

　篇一：

自古以來，有很多獨在異鄉為異客的文人騷客都盛讚家鄉的山、家鄉的水，好象每每思念起家鄉，必然是想念家鄉的山水，或者是家鄉的人。而我卻固執地認為，想念家鄉，實實在在地是想念家鄉的美食。

難道不是嗎?想念親人朋友的時候，可以打個電話、發個簡訊、或是發個電子郵件，可是想念家鄉的美食呢，卻無論如何也無法排解。我來深圳已有些年了，每每讓我對家鄉留戀最多的，竟然是那永遠魂牽夢縈的家鄉的美食。

莜麵

莜麵，是莜麥子實磨成面後做成的一種食品。

印象中只有內蒙古才種莜麥，所以也只有內蒙古人才懂得怎樣吃莜麵。

現在的年輕人會做莜麵的已經不多了。聽老人們說，和莜麵要一半莜麵、一半水，要剛剛煮開的滾燙的水，立即衝入莜麵中，這樣活成的面才夠軟夠筋道。莜麵活好後，可以任意搓成各種形狀，有窩窩、魚魚、頓頓、餄餎等，還可以和上土豆泥，做成山藥魚、金棍，也可以包上餡，做成莜麵餃餃。這時就可以上籠屜蒸了，一般最多蒸十分鐘就熟了。當然還要調好拌莜麵的各種湯料。湯料有涼湯和熱湯之分，涼湯用黃瓜、水蘿蔔、豆芽菜、熟土豆條、尖椒、香菜加各種調味料調製而成，熱湯是用羊肉、蘑菇、土豆煮成，如果愛吃辣味的，還可以熗些辣椒油，拌在面裡。

其實我在離開內蒙古以前是不大愛吃莜麵的。可能是離開了家鄉，便有了思念家鄉的情節，感覺到天下美味都不如莜麵好吃，便讓家裡人寄來了速食莜麵，象方便麵一樣，用開水一泡就可以吃，可是味道實在是太差了，沒吃幾次，就把它丟在那裡，再也不去吃它了。

看到這裡，你也許會問我：你從家裡帶些莜麵過來自己做不就可以了嗎?那我再告訴你一個知識，生長在內蒙古的莜麵只有用內蒙古的水和麵才可以蒸得熟。不信，你可以看看深圳的大街小巷，全國各地哪裡的特色小吃沒有，卻獨獨缺了內蒙古的莜麵。

稍麥

每每與廣東朋友一起喝早茶，品嚐著廣式稍麥，我必自豪地說，你們這叫什麼稍麥呀，等你們去了呼和浩特，嘗過了我們那裡的稍麥，便會知道什麼是真正的稍麥了。

是啊，來過呼和浩特的人都會對這裡特有的早餐——稍麥留下深刻的印象。

每天清早，天剛矇矇亮，大街小巷的餐廳便都忙碌起來。要選紅白相間的上好羊肉和新鮮大蔥，用機器攪碎，加油、鹽、味精、香料等拌勻，最重要的一道工序就是加燜子了。燜子要用生土豆粉加一定量的清水，在火上熬製而成，熬好的燜子是透明的凍狀，這時加進拌好的羊肉餡，拌餡這道工序就做完了。稍麥皮一般是頭天就擀好了的，用上好的雪花粉和麵，擀成餃子皮一樣的形狀，然後把擀好的皮夾生澱粉一層層落摞起來，最後用特製的木棰把邊擀開，這樣做成的稍麥才會像盛開的花朵一樣。包好餡就可以上鍋蒸了。蒸稍麥也有講究，不能用金屬籠屜，只能用竹子或木頭、草編的籠屜，這樣蒸出的稍麥才不會塌底。

食客們往往早早地就來了，要一壺釅釅的磚茶，邊喝邊等著稍麥上桌了。剛出鍋的稍麥個個鮮嫩飽滿、晶瑩剔透，看著都讓人饞涎欲滴了。家鄉的美食作文 夾起一個在小碟裡沾點醋送入口中，鮮鹹適口，香嫩滑爽，再喝一杯茶水，這樣油膩也能隨之化解掉，真是色、香、味俱全的一道人間美食呀。老人們的享受還不只在吃，他們把那裡當做了社交場所，談論新聞趣事，互嘮家長裡短，增長了知識，促進了友誼。茶喝淡了再添新茶，商家們也大度的不予計較，形成了呼和浩特獨有的一種早餐文化。

涮羊肉

看到這個標題，你也許會問，涮羊肉怎麼會是內蒙古的美食呢，全國各地哪裡不吃涮羊肉?我說的當然不是目前在全國遍地開花的小肥羊、小尾羊等不沾小料吃的涮羊肉，而是經典的傳統火鍋式涮羊肉，那才能真正吃出涮的味道來。

我曾經在包頭工作過一段時間，東河區有一家老字號的清真飯店叫同和軒，那裡的涮羊肉堪稱一絕。他們有一種特製的僅供一人用的小銅火鍋，火鍋雖小，卻和傳統的大火鍋構造完全相同，中間也有沖天的通風口，火苗從頂部噴薄而出，使得鍋內的湯無論加再多的料進去總能保持沸騰。羊肉端上來了，肉質細嫩，色澤鮮豔，刀工精美，薄厚均勻，那真是薄如紙，軟如棉，肥而不膩，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。再要上幾盤各式蔬菜，蘸著噴香撲鼻的麻醬小料，就著酸甜適口、開胃解膩的糖蒜，真是百吃不厭的人間美味呀。而且，據權威人士公佈，吃涮羊肉是最符合葷素互補、酸鹼中和、營養搭配的健康飲食要求了。

其實涮羊肉的起源也在蒙古。傳說七百多年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉的萊餚——清燉羊肉。於是吩咐部下殺羊燒火。正當火夫宰羊割肉時，探馬突然氣喘吁吁地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來，離此僅有十里路。但飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面喊著：“羊肉!羊肉!”清燉羊肉當然是等不及了，可生羊肉又不能端上來讓主帥吃，怎麼辦呢?這時只見主帥大步向火灶走來，廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了十多片薄肉，放在沸水裡攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撤上細鹽、蔥花和薑末，雙手捧給剛來到灶旁的大帥。忽必烈抓起肉片送進口中，接連幾碗之後，他揮手擲碗，翻身上馬，英勇地率軍迎敵，結果旗開得勝，生擒敵將。

在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優質綿羊腿部的嫩肉，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。廚師忙上前說道：“此萊尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：“我看就叫涮羊肉吧!眾位將軍以為如何?”從此，涮羊肉成了宮廷佳餚。

直到清朝光緒年間，涮羊肉才逐漸走向民間。成了我們尋常百姓家的美食。

篇二：

今天給姥姥打電話詢問了她的醬茄子的作法，自己嘗試做了一下，很成功，吃出了家鄉的味道。自己彷彿回到了從前，回到那個熟悉的地方。

在和別人談到自己家鄉的時候，我一般都會介紹家鄉的美食，比如提到“宮後”，還有黑龍江的鍋包肉。但是還有一些美味我很少跟人提，最正宗的應該是姥姥做的醬茄子和手擀麵了。醬茄子今天終於得到了姥姥的真傳，現在比較懷念手擀麵。姥姥做的手擀麵比較粗，十分的勁道，加上東北獨有酸菜肉末滷，那叫一個過癮，一般我們叫“二大碗”我能吃兩碗。老家的冬天時間很長，所以過冬菜中酸菜是必不可少的，幾乎很多家都有自己的酸菜缸和大石頭，然而同樣是酸菜在不同家醃製，味道也不一樣，所以才有了姥姥手擀麵的獨有味道。如今在盤錦每當我想吃手擀麵的時候，都會自己或帶上要好的朋友去一家叫“老味道”的麵館，每次都會叫上一碗酸菜肉絲麵。但是這家的酸菜沒有老家的味道，但是卻有一種久違的感覺，於是這裡幾乎成了我的“老地方”。

說到醬茄子，現在想想嘴邊還有種很奇妙的感覺。家鄉的夏天，印象中最便宜的兩種蔬菜：茄子和豆角，我的印象大約在93,94年左右，茄子應該在7分錢一斤左右，豆角稍微貴一點。可以說伴隨每個夏季最多的蔬菜就是茄子和豆角了。那時候，爸爸有道菜挺大眾，但很好吃，就是把茄子烀熟了，直接沾醬油蒜末吃。客觀的說，媽媽做吃的就很一般了，茄子和豆角到她手裡基本都是燉。但一到姥姥家就能吃到她做的醬茄子，這個味道真是太香了，特下飯。

“宮後”這個詞，可能是我家鄉獨有的一個詞彙吧。“宮後”其實是燒烤的一種串，具體是什麼還真挺難解釋，應該是屬於下貨吧。我印象最早吃到“宮後”應該是小學時，在一家叫“阿旭”的燒烤店吃到的，當時一串羊肉串是5毛，宮後是6毛。現在想想很少能像那時吃著燒烤，最後再下一碗“鮮辣牌”方便麵窩個雞蛋那樣的痛快了。最近一次回老家，我又找到了這家叫“阿旭”的燒烤店，儘管更換了地址但老闆沒有換，他我對我父親的印象還很深刻，但是那次回家時間比較緊，我還是沒有吃到他家的“宮後”，只是在他家吃了頓早餐。

家鄉的鍋包肉，其實最正宗的叫法應該叫“哈爾濱鍋包肉”，但是讓我印象比較深刻的應該是帶料加工的最好。以前爺爺家那邊的廠西市場裡有一個專門帶料加工做鍋包肉的，就是你買好裡脊肉，到他那，他個就給你做好，論斤收加工費，整體算下來肯定比在飯店吃便宜，而且味道正宗。總是覺得做鍋包肉的醋跟我們平時吃的醋有差別。到遼寧之後，很少能吃到家鄉的鍋包肉，這邊基本都是番茄醬的鍋包肉，個人認為沒有家鄉的味道好。在盤錦有兩個地方能吃到家鄉的鍋包肉，一個是在“雙興”叫“老式鍋包肉”，另一個在田家叫“哈爾濱鍋包肉”。