肉夾饃的作文

那烙好的白吉饃皮薄鬆脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、裏面軟，十分有意思。下面是小編整理的範文，歡迎查閱!

　　篇一：西安肉夾饃

俗話說：民以食爲天，每個地方都有自己獨特的地方特產。我的老家西安那裏就有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過於西安特產肉夾饃了。

肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧!那烙好的白吉饃皮薄鬆脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、裏面軟，十分有意思。再往冒着熱氣的白吉饃裏面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，並且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。

肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。肉夾饃分爲兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的麪糰捏成扁圓形，然後放進專用的機器裏。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗淨放入鍋裏，再加上水和獨有的配料，最後用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之後，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，接着把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在裏面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。

吃肉夾饃時，許多人喜歡饃夾着肉，一口一口的吃掉。而我卻與衆不同，喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉，然後把饃裏夾着的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點都不剩。最後再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過癮有一回我回家鄉，在正宗的肉夾饃店裏買了一個肉夾饃，然後便按着我發明的先後順序津津有味的吃了起來。當我吃到最後只剩下鏌的時候，店主笑嘻嘻的說：“你看你這個小饞貓，都把肉夾饃吃成空心饃了。”從此，肉夾饃又有了一個新的別名——空心饃。

朋友，你想吃肉夾饃嗎?如果想，就請到我的家鄉做客，我一定讓你吃上可口美味而又正宗的肉夾饃!

　　篇二：肉夾饃

西安樊記臘汁肉歷史悠久。相傳，唐朝時期，長安城東有位姓樊的官宦人家，爲人正直。那年陝南遭受水災，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟難民。一天，樊老爺拜朝回府，行至東門外，看見一個衣衫襤褸的小夥跪在一屍體旁放聲痛哭。經打問，才知他隨母逃難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，並贈銀百兩，讓其謀生。

十年後，小夥經營臘汁肉發了大財。爲報樊府之恩，借樊老爺80壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從10頭生豬身上剔下500斤精肉，烹製成上等臘汁肉放進棺內，密封后送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有在意。由家人擡入後院柴房，一放就是幾年。

後來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職爲民，滿腹怨恨，一病離開了人世。沒過幾年，家產也變賣一空，樊家生活日趨艱難。這時，家人稟告老夫人，柴房內有一棺木，可變賣度日。不料幾個人去擡棺木卻擡不動。樊夫人有些詫異，命人打開察看。原來是滿滿一棺木臘汁肉。香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣，一時便賣完了。吃到的讚不絕口，沒吃到的感到遺憾。這消息不脛而走，登門買肉的越來越多。樊家就在門口開了戶門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣完，生活又將沒有着落。樊夫人出了個主意：買些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持着原味。樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。

肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以女子居多，喜歡吃純瘦;有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。

肉夾饃遍及西安大街小巷.咬一口外皮鬆脆,其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由你不唾液橫生,真是人生一小快樂。

經常見食客吃肉夾饃時,豎持而食,淋漓滿手,實在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢爲水平持饃,從兩側咬起。水平持饃,可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中,不致流出;如從白吉饃中間咬起,臘汁肉會從兩側擠出。陝西有個詞叫"扎勢",有故作姿態的意味。中國是茶葉故鄉,國人喜飲當年新鮮綠茶,香氣芬芳,清新宜人;東洋人喝半發酵的烏龍茶,因爲稀罕,發明了裝腔作勢的茶道;西洋人路途遙遠,只有消受發酵的`紅茶,還要加檸檬汁,方糖,視若享受。在老陝的眼裏,這是"扎勢",還是"笨狗扎個狼狗勢(東施效顰之意)"。吃肉夾饃有點必要的講究,不是"扎勢",是正確享受這一美味。每到一地,初涉新奇事物,當入鄉隨俗,留意請教。這樣不僅增長閱歷,更可體驗地方風土人情。

　　篇三：肉夾饃交響曲

廚房裏傳來一陣“兵兵乓乓”的聲音，你可別以爲有什麼科學狂人在我家做什麼稀奇古怪的實驗。事實上，是老爸在做肉夾饃呢!

這件事情還得從昨天說起。昨天晚上，老爸偶然看到電視有檔做肉夾饃的節目，就毅然下定決心準備第二天也要做肉夾饃。

可是，今天，老爸卻把這檔子事給忘了，我一提醒，他才猛然大悟的樣子：“天，我忘了。”然後他又說：：想想，還挺麻煩的呢。“我笑笑：“要不就算了吧，反正外面有賣的。”可是老爸卻非常肯定的說：“答應我兒子的事，我怎麼能說算就算呢?做，一定要做!”

這不，一早我們一家就早早去超市裏買做肉夾饃的料了：肉、饃，還有各種各樣，五花八門的調料。回家後，老爸便在廚房裏忙活起來。由於好奇：老爸是怎麼做肉夾饃的，我也跟進了廚房。

第一個步驟是煮肉。老爸把肉洗淨，切成一小方塊一小方塊的，然後連同花椒、八角、蔥、姜等調料一起放進水裏煮了起來。接着，老爸又要烤饃了，他把從超市裏買回來的饃放在平底鍋裏，蓋上蓋，然後耐心的用小火烤着。半響，饃好了，微微有些金黃，讓人忍不住想咬一口。老爸把金黃的饃從鍋裏取出來，放在案板上，讓饃自然冷硬。接下來，便到了最關鍵的一步——剁肉夾饃餡了。

剛從鍋裏撈出來的肉，香氣四溢，我的口水都要流出來了。老爸抄起一把刀，三下五除二，就把肥肉切去，單單剩下瘦肉。

“老爸，您辛苦了，稍稍休息一會兒，這點肉就交給我來切吧!”聽了我的話，老爸轉過身，用狐疑的目光看着我，帶着有些不信任的語氣問道：“你?行嗎?是不是想偷吃幾塊肉?嗯?”

我嘿嘿笑着：“是有那麼一點點，不過是我真想練練刀功。”

老爸一聳肩，把刀奉上，“小子，小心點!”說完，就轉身出了廚房。

我喜滋滋的接過老爸手中的刀，但那刀彷彿有千斤重，我用力切了好幾下，才切下一點點肉來。我感覺那肉彷彿要故意搗蛋似的，特別是有一塊看起來很好的肉塊，竟然頭也不回的就鑽進了地上的垃圾桶，讓我痛惜不已。這時，老爸走了進來：“我說你不行吧!還是讓我來吧!”

我卻一手阻擋老爸，一手飛速的切着：“我就不信我啃不下這塊硬骨頭。”老爸無奈的笑笑，而我卻更加細心用力的切了起來。功夫不負有心人，肉居然被我的“毅力”所打動，乖乖的讓我給切碎了。這時，老爸也對我豎起了大拇指：“好樣的，兒子!”

萬事俱備，只欠東風。最後，老爸又上場了，他把黃瓜絲、青辣椒、香菜等食材也剁進了肉裏。

此時，在外面拖地、洗洗衣、擦桌子的老媽也把這些活都幹利索了，她伏在我耳邊，與我達成一致：“不論爸爸做的肉夾饃有多難吃，都要說好吃!爸爸辛苦了!”

肉夾饃出來了，我立即誇張的說：“好吃，就是好吃!”老爸高興的滿臉燦爛：“傻兒子，你還沒吃一口，就知道好吃嗎?”“當然知道了，光聞味就能知道了。”

雖然我和媽媽一再說肉夾饃好吃，但是等老爸自己吃了幾口後，很懊悔的對我們說：“有點失敗啊!淡了，太淡了!”

晚上，老爸不在家，老媽把做肉夾饃剩下的肉又放在鍋裏放上醬等炒了炒，又做成了肉夾饃，那味道真是好極了!我們一邊吃着，一邊相視而笑：“哈哈，這纔是香香的肉夾饃哦!”