烙子散文
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它叫爐糕，前幾日無意中吃到，說無意，卻是有心的，這要感謝一位從來不用我點菜的朋友，卻總能點中我的記憶，看到這盤金黃的餅，我驚喜地叫出了聲：我記得它啊，它叫啥？
爐糕？這不是我記憶中的名字呀，記憶中名字是什麼……我竟忘記了。
那個總能點中我記憶的朋友卻說它叫合折——合起來，折上，——合折。我覺得這名字有意思，只是離我的記憶更遠了。
回來問了姐姐，她說叫烙子，可是烙子也不在我記憶中，或許，我從來就沒記過什麼名字，我記住的只是形狀和味道。
姑且叫它烙子吧。
小時候每逢過年，家中就有成疊的烙子，它有特殊的香味，微甜又有一絲酸，有股米香以外的清香，吃到口中又鬆軟又勁道，它們一面焦黃一面金黃，每一個都被疊成半月型，摞起來懸掛在廚房的高處，大約是防老鼠，我記不得了，我也不記得家人制作過這種吃物，想來應該是親朋送的吧。
我還忘記了小時候我是否愛吃這種東西，但是現在我喜歡，那股特別的清香一下子就帶我穿越了時光，突然就滿心的歡喜和雀躍起來。
我用最快的速度買來做烙子的鍋，是沒有塗層的鑄鐵鍋，按照說明，使用前要做“開鍋”保養：洗淨，烤乾，用豬油(問過家中的`化學家，爲什麼是豬油而不是植物油，答覆說，動物油脂分子鏈長且柔韌性好，受熱時不容易斷裂，更容易鎖在鑄鐵裏面保護鍋面)均勻塗抹鍋身的每個角落，如此，擦拭多次，讓鑄鐵鍋面吸收油脂，最終起到不粘鍋的效果。
第二次用豬油擦鍋面的時候，我聞到熟悉的香味——原來，記憶裏那個特別的香氣，那個米香以外的香，竟是這鐵鍋加熱後豬油擦拭的味道。
今晚，我做的第一張烙子，小米麪糜子米麪發酵，有少許冰糖，樣子醜了些，吃着卻不錯。
我的同學以及同齡的人，你有關於這個烙子的記憶嗎？請留言給我，等我練好手藝，請你吃[害羞]
