竹筍飄香抒情散文

夏至剛過，雨後新筍萌出，可謂是拔節有聲。城市的綠化帶裏，公園裏隨處可見拔節盟出的新筍。筍，顧名思義就是竹子的嫩芽，看似毛茸茸，水靈靈，卻有着極頑強的生命力。它能掀翻斗大的巨石，頂倒千年古木。記得一句古話：清明出土，穀雨成林。唐代詩人李賀的詩詞中寫道：“更容一夜抽千尺，別卻池園數寸泥！”

竹筍深藏土裏時，筍尖呈淡黃色，肥大鮮美，味恬淡而清新，氣味美醇而蘊藉，清脆鮮嫩，竹葉的醇香撲面而來，似乎還有着一種甘蔗的清甜。記得第一次吃竹筍時，那是在我十歲的時候，那時的家裏生活不是很富裕，竹筍還是鄰居家給送過來的，說是讓我們嚐個新鮮。媽媽是頭一次炒竹筍，簡單的切片後入鍋翻炒之後，就裝入盤中。味道是澀麻且發硬，嚼在嘴裏如同咀嚼着老樹皮一樣。那次的竹筍吃過之後，讓我此後再沒有想吃的慾望。

直到有一天週末外出遊玩時，在公園裏發現了大片的竹筍，筍尖從四面八方猛竄了出來，那種竹子的淡淡清香讓我忍不住的大口呼吸着，它的竹香沁入心脾。北方的竹筍不如南方的長勢粗大，儘管纖細一些，但大大小小的竹筍在陰涼的環境下拔節後長勢喜人，朋友說嫩綠的筍尖炒肉絲很好吃的，儘管竹筍留給我的'是澀麻的回憶，但是禁不住朋友的蠱惑，我們一起挑選了一些長勢粗壯的竹筍後帶着這些勝利品就凱旋而歸了。

有了記憶中的澀麻回憶，這次的竹筍爲了能讓它帶給我齒後留香的記憶，我們一起在百度上查看了炒竹筍的方法，在炒竹筍前，剝筍子的外皮那是很關鍵的，然後就是細細的切片，放在熱水裏燙綽，在這個過程中鍋中得放進去兩到三個的八角，藉以去掉竹筍的澀麻味道。燙好的竹筍片放到涼水裏再進行清洗一下過後就可以裝入盤中了。炒鍋中放入適量的花生油，等油七八分熱時，放入蔥花和肉絲一起翻炒，等肉在鍋中變了顏色之後，放入燙好的筍片進行翻炒，同時撒入適量的五香面和孜然粉再進行翻炒，最後再倒入幾滴香油之後，就可以裝盤出鍋了，一盤肉絲炒筍尖就大功告成了。

這次的親自嘗試讓我徹底改變了對竹筍的看法，記得蘇東坡的一首打油詩中寫道：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。”可見古人對竹筍的喜愛就是情有獨鍾的。爲此我特意查看了竹筍的食用價值，在藥用上具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。同時竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，也是肥胖者減肥的佳品。

還有一首古詩是這樣寫的：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香！”竹筍帶給人們的不僅僅是餐桌上的一道美味佳餚，而留給人們的則是一種親身體會過後的驚喜和喜悅。

竹筍自古還有着“寒土山珍”的美譽。它的吃法還有很多種，可葷可素，可炒可煮，也可加工成筍脯或者是玉蘭片。

竹筍飄香，筍味久長。