食品安全教育黑板報推薦2016

礦泉水並非越貴越好

日前，18144升意大利礦泉水遠涉重洋運抵江蘇張家港口岸。張家港檢驗檢疫局隨即按國家規定進行檢驗，並抽樣送實驗室檢測，待合格後進入市場銷售。

隨着我國居民生活水平的不斷提高，消費者越來越喜歡選購進口礦泉水或價格昂貴的礦泉水。但是，無論是進口還是國產礦泉水，並非價格越貴質量越好。

那麼，消費者該如何選購礦泉水呢?張家港局食品檢驗監督科科長劉強建議：第一，關注水源地是否天然無污染。水源地對水的品質起到決定性作用，只有遠離人類生活範圍的水源地，例如天然雪山，才能真正保證水源天然無污染。第二，儘可能瞭解該礦泉水的生產工藝和設備。優質礦泉水生產商必然會投入大量資金，用於引進先進的生產工藝和設備，全自動生產，避免產品品質遭到人工污染。第三，詳細查看礦泉水成分。好水必須富含多種礦物質元素，並且含量均衡，只有這樣才能滿足人體健康需求。

長期吃爆米花會得“爆米花肺”嗎?

美國有個叫維恩·沃森的男子，因爲長期吃爆米花，患上“爆米花肺”，狀告爆米花的生產商與經銷商勝訴，獲得了730萬美元的賠償。專家稱，爆米花裏有種叫“雙乙酰”的東西，過多攝入或對身體有害。

實際上雙乙酰的學名是2，3-丁二酮，據說天然奶油也會少量含有。它是我國允許使用的食品添加劑，是一種合成香料，一般與其他香精香料復配使用。它在美國也是合法的香精香料，歐盟於2004年對它進行過評估，專家小組認爲其安全性沒有問題。一般它被用於奶油味的產品，比如蛋糕、餅乾曲奇、爆米花等，這也是爲什麼蛋糕房、影院爆米花售賣處總是奶香襲人的原因。

“爆米花肺”是一種罕見的職業暴露導致的肺部疾病，主要出現在個別從事香精香料生產的工人身上，比如美國之前出現過幾例典型患者，都是爆米花工廠的工人。前面說到的那個患者10年裏每天至少吃兩包微波加熱爆米花，調查人員檢查發現，它家廚房裏丁二酮的濃度居然和爆米花工廠相當，所以要吃出這病還真需要點“我不入地獄誰入地獄”的豪情。

其實問題的關鍵還是在於暴露量，我們接觸到丁二酮蒸汽的機會還是挺少的，因此“爆米花肺”擊中普通消費者的可能性幾乎爲零，大可不必爲此擔心。另外這種肺部疾病和吃多少爆米花根本沒有任何必然聯繫，致病機理是吸入丁二酮的蒸汽，吃進去是沒有問題的。