炒豆飄香散文

農村生產隊時代，農家的牛、馬、驢等牲口是統一飼養的，餵養這些牲口的人叫“飼養員”，一般都是年齡偏大、富有經驗的人來擔任。

餵養牲口用的是草料，材料要理解爲“草”和“料”。“草”，在夏天主要是地裏生長的青草，隊長號召尚未成年的孩子們到田間地頭去割草，孩子們一筐一筐地割回來，生產隊會計用秤稱量斤數，按斤數計量工分，工分到了年終可以分紅；到了冬天，“草”就是莊稼秸稈，在我們家鄉主要就是小麥的秸稈，軋碎放在槽裏，牲口就可以吃了。“料”是精料，用糧食做的，把糧食碾成碎末狀，飼養員抓上幾把，灑在槽裏，用木棍拌一拌，牲口吃了好長膘。牲口沒有膘，幹活沒勁，完不成任務的。

在我們家鄉，給牲口拌料用的糧食主要是大豆。大豆油脂多，味道又香，牲口不但肯吃而且上膘快。

大豆必須炒熟才能做牲口的飼料。炒熟後的大豆，香味滿口，不但牲口喜歡吃，我們這些一年到頭很少能夠吃到精糧的小孩子們也特別喜歡吃。

喜歡吃，但是吃不到。家裏沒有那麼多的大豆炒熟給你吃，有點大豆還要磨成豆麪留作擀麪條吃呢。

於是，飼養員每次給牲口炒豆子的時候，炒出來的香噴噴的大豆就成爲了我們的獵取對象。飼養員炒出來的大豆是不允許人吃的，那是要留給牲口吃的。所以飼養員每次炒出來後，看得緊緊的，很難有機會把炒豆弄到手。

炒豆子用的是一口大鍋，幾十斤的大豆往鍋裏一倒，然後用一個大木杴在鍋裏不停地翻動，豆子慢慢地就炒熟了。豆子炒好後，把它從鍋里弄出來，倒在一片事先打掃乾淨的地上，放在那裏冷涼，冷涼後收起來放到石磨上碾壓，從石磨裏出來的碎末就成了牲口的精料了。

飼養員製作牲口精料的整個過程就給我們留下了兩次機會，我們可以趁機從中弄到“炒豆”吃。

一個機會是在他把炒豆放到地上冷涼的時候。這個時間相對比較長，飼養員不可能時時刻刻地在旁邊看着。一旦他離開，我們立馬跑過去，一人裝上一口袋，然後僞造一下現場，飼養員回來也發現不了。這時的動作一定要快，飼養員離開的時間不會太長，稍有遲鈍，飼養員回來了，麻煩就大了。

有時候，飼養員真的寸步不離，不給我們任何機會，那我們就製造機會。派一個小夥伴到他家的豬圈裏去，把他的豬放掉，然後再飛奔而來告訴他，他家裏的豬跑了。飼養員一邊撫摸着這個小夥伴的頭說：“好孩子，謝謝你！”一邊就會飛奔地跑回家去。他一旦離開，我們就會蜂擁般地上去完成我們的“獵盜任務”。然後就跑到一個飼養員想都想不到的`地方，去集體美餐我們的“炒豆”去。

另一個機會是在飼養員把炒豆放在石磨上完成碾壓任務之後。碾完炒豆，飼養員收拾停當，把所有的香料弄走之後，我們爬上磨盤，可以盜取到令我們垂涎欲滴的“炒豆”。

石磨分爲上下兩片。下片石磨的中間突出一個軸來，軸中間是木頭，圓的，木頭外邊用鐵箍箍緊，連同木頭死死坐在下片的正中間。上片石磨開鑿的有一個與下片的軸對應的圓孔。圓孔對準下片上的軸，把下片固定死，用牲口拉動上片，上片就可以轉動了。上片的上方有個磨眼，專門留作往下漏炒豆的，炒豆漏到磨肚裏去，隨着上片磨的轉動，一顆顆圓滾滾的炒豆就被碾壓成粉末狀了。

在整個的碾壓過程結束之後，磨肚裏常常總會留下沒有經過碾壓的原狀炒豆。飼養員走後，我們爬上磨盤，兩個力氣大些的小夥伴把石磨的上片擡起來，其他人把手伸進去，一把一把地把沒有碾碎的炒豆給掏出來，這些炒豆就成了我們的“戰利品”。

獲得這些“戰利品”後，我們會集體到一個大人很難發現的地方去分享我們的“戰利品”。到了地方後，每個人都把自己兜中的炒豆掏出來放在一起，然後每人一次只准捏一個，放到嘴裏“嘎嘣、嘎嘣”地大快朵頤，美美飽餐一頓。

“美美”只是吃炒豆的那一會兒，過了那一會兒麻煩就來了。大豆是不易消化的，吃進去後，還會口渴，只能大瓢大瓢地往肚子裏灌涼水。吃進去的炒豆見了水就膨脹起來，肚子會撐得圓滾滾的。接着不一會兒肚子裏就開始“咕嚕咕嚕”地響，再過一會兒，褲襠裏就會有氣體排出的聲音，一個接着一個。此時，如果我們集體呆在一個屋子裏，連蚊子也要擠着往外飛。第二天，消化不良的炒豆就會混雜着稀水從我們的體內排出。大人問我們爲什麼會拉肚子，我們絕對是不會說的，因爲小夥伴羣體裏是有“紀律”規定的。

雖然吃過炒豆之後會大受折騰，但飼養員下次再炒豆子的時候，我們依然會去“偷”。肚子受罪是一回事，嘴裏享受美味是另外一回事，一碼歸一碼，不可因“肚”廢食——這是我們那羣小夥伴的邏輯。