我的大伯散文隨筆

柴根是我大伯，爺爺年輕時見他家窮怕養不活，便將同族的他領養過來。那時爺爺還屬富農，有些田產，便讓柴根幫助家裏種地。柴根長大後，在爺爺幫助下成了家，自己開始獨立過生活。

柴根個小，但身板結實，不僅能種地，打獵也是個好手。農閒時，便上山打獵。

聽母親說：“父親四歲時，家裏蓋房，在建房動工儀式時一根木樁忽然倒下，將爺爺砸死了。爺爺死後，又遇到土改，家裏多餘的田都分給了其他農民。隨後才十六歲的二伯也離家出走跑去當了兵。奶奶出生在舊社會，纏着小腳，不會幹農活。爲此，她帶着父親生活過的異常艱辛。當年，父親長得非常瘦小，十幾歲時，村集體安排他養鴨子。但養鴨掙的工分，沒辦法餵飽兩個人。

當時，柴根白天干農活，晚上便偷偷跑到山上，用藤條、繩索、鐵夾子等工具，逮些野兔、山雞等野味回來，打扮乾淨了，都順道拿一半給奶奶她們填肚子。

後來，柴根自己也有了兒子，並抱養了一個童養媳，在那個年代，一家人過得也艱苦，但他還是和往常一樣，只要山上打了一點野味，都會盡量分點給我們。

聽父親講，柴根媳婦很早就因體質不好先走了，留下兩個孩子。從此，柴根既當爹又當媽，小心翼翼的拉扯一對子女長大。

奶奶去世後，柴根和我們家也沒有斷了來往，逢年過節都互相叫請吃飯。家裏有點好吃的'都相互往來贈送。

認識野味也是從孩兒時開始，野兔、山雞、野豬、寒雞、山羊、石羊……一旦獵到野味，柴根會拿去墟上集市賣一部分，但總要留點下來。我們也每每沾光，一家人都來嚐嚐鮮。雖然一人只能分到幾塊肉，但對於當時相對貧困的年代，已經算是一種奢侈了。

柴根脾氣不好，或許是老婆過早離世的原因，也或許是山裏的漢子本就一根筋。小時候，不時看到他和兒媳婦鬧口角。堂嫂說他脾氣實在壞，他們結婚後就不再下田幹活，家裏農活都他們倆幹，而柴根就只知道去山上弄點山貨，賣了幾塊錢，都自己買酒買菸，請客吃飯。還好，堂嫂是他一手帶大的童養媳，鬧來鬧去都能忍受。每到飯點時，照常喊他吃飯，孩子大點後，就叫孫子喊他吃飯。

對待孫子，柴根卻甚是痛愛，雖然年紀逐漸年邁，不能跑遠打獵，卻也能在就近的山上逮只野兔，捕只山雞之類的，給孫子補充營養，自己卻也不捨得吃。

柴根煮狗肉是個好手，在他接近70歲臨去世時，可能有所感應，將半年前養的一條狗給宰了，並喊我給他幫忙。當時我正學校放假在家，他就叫我提着狗的兩條後腿，幫助將狗往自家附近一條小水溝裏浸泡，他佝僂着身子，半蹲在水溝旁，左手牢牢抓着狗的兩天前腿，右手捏着狗脖子，往水裏摁。柴根告訴我，用這種方法，狗毛特別容易褪，過了幾分鐘狗已經奄奄一息，他便用一根硬木棍往狗鼻子一敲，狗便徹底死去。我當時看着好似有點殘忍，但是對於那個年代的他們卻是常事（家鄉有吃狗肉的習俗，尤其是冬至的時節）。隨後他便提來半桶剛出鍋的熱水，往熱水裏倒進半瓢冷水，提着一支狗後腿將狗放進熱水裏打旋，讓熱水滲進狗全身，然後從狗爪子開始，給狗褪毛，一個小時後，狗光溜溜的，沒有一根毛髮。柴根將狗肉切成塊，放進熱鍋裏翻炒一兩分鐘，再倒進啤酒、冷水，並將生薑塊、辣椒幹、鹽巴、料酒等佐料放進去，用鍋蓋蓋上，燒中火燜近一個小時，最後出鍋。隨後，柴根叫上我們一家子圍着一鍋狗肉，就着啤酒大吃起來。

吃完狗肉後幾天，柴根就去世了，沒有帶着啥念想，安靜的離開了我們。

時至今日，那狗肉的味道仍令人回味不絕。