吃酸菜散文

一生最好吃的不能算是酸菜，但一生最不能忘的菜，是酸菜。

爲什麼酸菜如此深入我的骨髓，也說不太清楚，但我想，我在中國的最北方，而北方冬天必然要吃酸菜，因爲沒有新鮮菜可以吃，另外，我喜歡那味道，那味道里有我的性格。每一年的冬天，從出生之日起，我就開始幾乎天天吃酸菜。

天天吃，沒吃夠酸菜，卻吃出了深厚的感情。

無論天涯海角，無論何時何地，我總是，魂牽夢索着，我的酸菜。

酸菜有啥吃頭，太酸了，有人一提起來，就皺眉頭，可我就是喜歡那酸勁，夠勁。

沒肥肉，酸菜不大好吃，但我一樣吃得噴香。

而如果有肥肉，再加上血腸，那吃起來，真個如那些人大碗喝酒，大塊吃肉，大汗淋漓，那個痛快勁，真有如梁山好漢。

可有一段時間，竟吃不到酸菜了。

那年，隻身來到哈爾濱，四年間，就很少吃酸菜了。

但，我依然想着酸菜，因爲在外打工，吃得不好，就更想酸菜了。

一日，偶到一小吃店，殺豬菜，一盤，好大一盤啊，好多的肥肉，好多的血腸啊，才三塊錢，我再也控制不住的慾望了，要了一盤，吃了一個一醉方休。

於是，後來總去。

每次吃時，還都拌上辣椒。

又辣，又酸，又香，味厚，鮮美，真是令人回味無窮。

那些苦日子，吃一頓酸菜，對我來說真是節日，對我也是個安慰，什麼愛情，什麼享受，都不在了，就是想吃一頓酸菜。

漂泊的四年終於過去了。

現在，我又可以天天吃酸菜了，而且夏天也可以吃了，我反而不吃了。

因爲我天天吃香的喝辣的，酸菜被我遺忘了。

但我，怎麼能忘呢。

我知道，我沒有忘。我還記得，有着酸菜一樣美好心靈的那個小店的老闆與老闆娘，他們給了我那個城市最微小的一片溫暖。

現在是夏天，我盼着那雪花紛落的冬天，快點到來。

當玻璃窗結上了厚厚的冰花，當爐火紅彤彤的閃動，當屋子裏暖和的像我們的祖國，我的心扉就又會勾起對酸菜的思念。

秋天的時候，白菜一大棵一大棵的，長在土裏，惹人喜愛，讓人感受到了豐收的鮮嫩與豐盈。

這時，家人就會切下白菜，然後堆一大堆。

酸菜就是在這時醃製的。

方法很簡單。把白菜外皮去掉，留下嫩葉，然後放到沸水中浸一下，接着就放到大缸裏，然後放進食鹽，再加上水。一個月後，就可以吃了。

一個月前，沒醃透之前，不能吃，那時有毒。

酸菜是適宜在冬天吃的，冬天吃才過癮，那時外面雪花飛舞，天寒地東，吃着熱氣騰騰的`酸菜燉白肉，那感覺，絕對不只是味覺上的。

我吃出了詩情，所以永生難忘。

有時也想，一個人吃，還不夠勁，要是約一幫好友，一塊吃，那才最過癮。

可這個願望，多年以來，一直沒得到滿足。

但也知足了，就如酸菜，雖沒有太多人把它當成美味，但它對我來說就是美味，我想，酸菜會爲此而感到幸福的。

人活着，就是這樣，做自已喜歡的事，不必在意他人的眼神。自已喜歡吃什麼，就吃什麼。

酸菜的味道，樸實而醇厚，我永遠都記得。

真的好想，有一天，可以，安安穩穩地，吃上一頓酸菜，吃個夠，吃得最香，最平靜。

酸菜，承載了我多少的夢幻與現實啊。

驀然回首，一道菜，在我心裏，浮現出來，我的嘴裏已經泛出了津液。

那白白的肥肉，沒有酸菜的酸味的浸透，油膩得讓人吃着彷彿缺少了什麼。

一生吃肥肉，缺不了酸菜，一生吃酸菜，有了肥肉，味道就成了絕佳。

酸菜，你是我吃的最高理想，我拿起筷子來，加一口放入口中，慢慢咀嚼，慢慢的，歲月無聲的流過，那些傷痛，慢慢撫平，口留餘香，繞纏不去。