關於過年吃餃子的民間傳說故事

導語：“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。過年爲什麼要吃餃子呢?這也是小編要爲大家介紹的過年爲什麼要吃餃子。

　　關於餃子的傳說

　　傳說一：女媧傳說

一說是爲了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意爲“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，爲了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線)，用嘴咬着吃。

　傳說二：民間傳說

餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂，朝裏奸臣得寵、忠良受害鬧得國家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老，皇上聽後滿心喜歡，忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”，潘奇奏道：“人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如願以償了嗎?”，皇上聽後連連點頭即出告示：舉國招選。

從此，蘇巧生憑着自己高超的技藝爲皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君回家與親人團聚了。但到了做飯的時候竟不知該怎麼做最後一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白麪皮包了許多小角角，然後放在開水鍋裏煮熟當作最後一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐着等死，誰知皇上吃了這餐飯後竟穿着睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什麼名字?”，蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨後擡頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品----扁食。”皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。後人爲了紀念這位廚師，就學着包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

　傳說三：神醫傳說

相傳戰國初年，秦城神醫扁鵲妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇嚴寒，許多人發生凍傷，有的人還把耳朵都凍壞了，怎麼辦?神醫扁鵲拿來白麪，搓成耳朵狀，粘在那些被凍掉耳朵的耳根上，再運氣功動力，使那耳朵恢復到原來的樣子，又用禦寒草藥煎給病人喝，病人只覺渾身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。後人爲紀念這位既有高超醫術，又有爲人解除病痛的仁心的神扁鵲，便用麪粉做成耳朵狀的食品，放在禦寒的草藥湯裏煮食，該俗語由此而來。

　　過年包餃子的意義

大年三十包餃子。是中國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是爲了配合過年的氣氛需要。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麪條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麪皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象徵着財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵着新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示着來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。

年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行。”日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞着元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗雲“圈福”。有的人家，甚至規定，蓋簾無論大小，每隻蓋簾上只能擺放99個，且要佈滿蓋簾。因此，只能靠調節餃子的間距和行距來實現，謂之“久久福不盡”。