桃花源擂茶散文

地處湘西北的著名遊覽勝地桃花源，不僅風景優美，更有風味十足的著名特產擂茶。擂茶，古時候人們稱為“三生湯”。它是一種用 大米、生薑、茶葉三種原料為主製成的一種飲品。製作方法比較簡單 ，將洗淨的生薑、經水泡後的上好綠茶、炒至五成熟的大米備齊，放 在陶製的擂缽裡，用山蒼籽樹木棒將其慢慢擂成漿汁狀“擂茶腳子” 。由於山蒼籽樹本身具有一種特殊的芳香，所以，由它擂成的“腳子 ”中，便滲透著那特有的'芳香氣息，“腳子”也因此不會存放數日而 變質變味。

沖服擂茶的方法十分考究：首先，必須待賓客入席之後才放上茶碗。其次，在碗裡放進半湯匙“擂茶腳子”和少許食鹽（愛甜食者可 放入糖），再用少量開水倒入碗內將“腳子”及鹽（或糖）化淡。接 著壺高提，水快衝，讓水在碗裡衝成漩渦，使“腳子”在漩轉的水中 自然衝勻。此時，整個碗麵冒起的縷縷清香撲鼻而來。趁熱喝上兩口 ，頓覺心胸開朗，肝脾舒適。然後，細品慢嚥，香、辣、鹹（甜）、 澀四味俱全，異香綿長。一碗擂茶下肚，頓時筋骨舒展，精神抖擻。 由於茶葉、生薑具有解表、驅寒溼、健脾胃的功能，因而擂茶又有藥 用、強身之作用。

另外，喝擂茶時還要輔之以“壓桌”，也就是伴之 一些雜食，如薯片、黃豆、花生、洋姜、刀豆、糯米粑粑……如此才 稱得上是享受。