重陽節有什麼飲食講究呢

農曆九月九日爲傳統的重陽節，古人將九看作陽數，兩陽相重，故稱“重陽”。重陽正值暮秋時節，處在寒露與霜降之間，我國大部地區“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露爲霜”。古人認爲此時登高秋遊可達到心曠神怡、健身祛病的目的。孫思邈《千金月令》中說：“重陽之日，必以餚酒登高眺遠，爲時宴之遊賞，以暢秋志。酒必採茱萸、甘菊以泛之，既醉而還”。由此可見，登高野宴已成爲中國先民在重陽節的一項主要活動內容。

重陽野宴始於何時，不得而知，據《荊楚歲時記》，在魏晉南北朝時，“九月九日，四民並藉野宴飲”。隋人杜公瞻注云：“九月九日宴會，未知起於何代，然自漢至宋未改。”任一風俗都不是突兀出現的，而是前代傳統風俗的產物，漢唐九九重陽節的野宴，無疑傳承自先秦時。

重陽節自漢代以來就有傳統的飲食：飲菊花酒，吃重陽糕。菊在“霜降之時，唯此草盛茂”，在漢族傳統習俗中，菊花象徵長壽，是生命力的.表現。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。古時菊花酒，是頭年重陽節時專爲第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一併用來釀酒，至第二年九月九日飲用。爲什麼在重陽節飲菊花酒呢?中國醫學證明，菊花葯性甘寒微苦，有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒之功。菊花可食用，《本草綱目》載：“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可酒。”菊花酒雖然達不到“令人不老”的奇效，但它確有清熱解毒、明目祛風、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價值。

與登高相聯繫的還有吃重陽糕的風俗。九月食糕的習俗起源很早，漢晉時將糕謂之“蓬餌”。“餌”，《說文解字》釋爲“粉餅也”。楊雄《方言》中又說：“餌，或謂之糕。”它是將熟米搗爛或先將米磨成粉子，然後做成糕餅。漢魏時，用麥粉製作的叫餅，用米粉製作的就叫餌。“蓬餌”是用蓬草加黍米或秫米制成，蓬草是一種菊科植物，用蓬草只是取其香味。據隋代《玉燭寶典》雲：“九月食餌，飲菊花酒者，黍秫並收，以因黏米嘉味，觸類嘗新，遂成積習。”

唐宋以後，重陽糕的名目就多了起來，並配以棗子、杏仁、松子、栗子等輔料。造型也豐富多彩，講究的重陽糕要做成九層，像座寶塔，上面還有兩隻小羊，以符合重陽(羊)之義。隨着社會文化的世俗化，人們更注重現實生活的順遂吉利，因此，無論是糕還是餌，這時都被賦予吉祥的含義：一是避邪，《西京雜記》說：“食蓬餌以祓妖邪”;二是“糕”“高”同音，古人將其視爲生長、向上、進步、高升的象徵;就連重陽糕上的諸種飾物也有着各自的寓意，如糕上置小鹿，稱爲食祿糕;糕上的棗、慄、獅子之類飾品，都是中國傳統的祈子象徵物，表示着人們在秋收時節祈求子嗣的願望。

近現代以來，中國各地重陽時節食糕之風盛行，如《上海縣竹枝詞》雲：“九月登高例吃糕，樓登丹鳳上層高，幾家賞菊朋高會，幾供黃花百種豪。”在清代，上海地區以談家糕(俗名淡香糕)最爲有名，它是重陽節時人們登高食糕的節令佳品，但後來逐漸失傳。現今如北京的花糕，上海的鬆糕、蜜糕，福州的九重稞等，也是重陽節時人們品嚐享用的佳品。

如今，傳統重陽節早已發展出了敬老愛老的新主題，爲此我們也應當爲重陽節注入新的飲食文化內容，如有些地方請老年人吃羊肉面、雪梨粥等，爲老年人開發出更豐富的養生糕點，並以新的民俗形式繼續流傳下去。