《禮記》禮記·郊特牲

郊特牲而社稷大牢。天子適諸侯，諸侯膳用犢;諸侯適天子，天子賜之禮大牢。貴誠之義也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也，大路繁纓一就，先路三就，次路五就，郊血，大饗腥，三獻爓，一獻孰，至敬不饗味，而貴氣臭也。諸侯爲賓，灌用鬱鬯，灌用臭也。大饗尚腶修而已矣。

大饗君三重席而酢焉。三獻之介，君專席而酢焉。此降尊以就卑也。

饗禘有樂，而食嘗無樂，陰陽之義也。凡飲，養陽氣也。凡食，養陰氣也。故春禘而秋嘗，春饗孤子，秋食耆老，其義一也，而食嘗無樂。飲，養陽氣也，故有樂。食，養陰氣也，故無聲。凡聲，陽也。

鼎俎奇而籩豆偶，陰陽之義也。籩豆之實，水土之品也，不敢用褻味而貴多品，所以交於旦明之義也。

賓入大門而奏肆夏，示易以敬也。卒爵而樂闋，孔子屢嘆之。奠酬而工升歌，發德也。歌者在上，匏竹在下，貴人聲也。樂由陽來者也，禮由陰作者也，陰陽和而萬物得。

旅幣無方，所以別土地之宜，而節遠邇之期也。龜爲前列，先知也。以鍾次之，以和居參之也。虎豹之皮，示服猛也。束帛加璧，往德也。

庭燎之百，由齊桓公始也。大夫之奏肆夏也，由趙文子始也。

朝覲大夫之私覿，非禮也。大夫執圭而使，所以申信也，不敢私覿，所以致敬也。而庭實私覿，何爲乎諸侯之庭?爲人臣者無外交，不敢貳君也。

大夫而饗君，非禮也。大夫強而君殺之，義也，由三桓始也。天子無客禮，莫敢爲主焉。君適其臣，升自阼階，不敢有其室也。覲禮，天子不下堂而見諸侯。下堂而見諸侯，天子之失禮也。由夷王以下。

諸侯之宮縣而祭以白牡，擊玉磬，朱幹設鍚，冕而舞大武，乘大路，諸侯之僭禮也。臺門而旅樹，反坫，繡黼丹朱中衣，大夫之僭禮也。故天子微，諸侯僭，大夫強，諸侯脅。於此相貴以等，相覿以貨，相賂以利，而天下之禮亂矣。諸侯不敢祖天子，大夫不敢祖諸侯，而公廟之設於私家，非禮也，由三桓始也。

天子存二代之後，猶尊賢也，尊賢不過二代。諸侯不臣寓公，故古者寓公不繼世。

君之南鄉，荅陽之義也。臣之北面，荅君也。

大夫之臣不稽首，非尊家臣，以闢君也。大夫有獻弗親，君有賜不面拜，爲君之荅己也。

鄉人禓，孔子朝服立於阼，存室神也。

孔子曰：“射之以樂也，何以聽?何以射?”

孔子曰：“士使之射，不能，則辭以疾，縣弧之義也。”

孔子曰：“三日齊，一日用之，猶恐不敬。二日伐鼓，何居?”

孔子曰：“繹之於庫門內，祊之於東方，朝市之於西方，失之矣!”

社祭土而主陰氣也，君南鄉於北墉下，荅陰之義也。日用甲，用日之始也。天子大社，必受霜露風雨，以達天地之氣也。是故喪國之社屋之，不受天陽也。薄社北牖，使陰明也。社所以神地之道也。地載萬物，天垂象，取財於地，取法於天，是以尊天而親地也。故教民美報焉。家主中溜，而國主社，示本也。唯爲社事，單出裏，唯爲社田，國人畢作。唯社，丘乘共粢盛，所以報本反始也。

季春出火，爲焚也，然後簡其車賦，而歷其卒伍，而君親誓社，以習軍旅，左之右之，坐之起之，以觀其習變也。而流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。求服其志，不貪其得。故以戰則克，以祭則受福。

天子適四方，先柴。

郊之祭也，迎長日之至也，大報天而主日也。兆於南郊，就陽位也。掃地而祭，於其質也。器用陶匏，以象天地之性也。於郊，故謂之郊。牲用騂，尚赤也，用犢，貴誠也。郊之用辛也，周之始郊，日以至，卜郊，受命於祖廟，作龜於禰宮，尊祖親考之義也。卜之日，王立於澤，親聽誓命，受教諫之義也。獻命庫門之內，戒百官也。大廟之命，戒百姓也。祭之日，王皮弁以聽祭報，示民嚴上也。喪者不哭，不敢凶服，泛埽反道，鄉爲田燭，弗命而民聽上。祭之日，王被袞以象天，戴冕璪十有二旒，則天數也。乘素車，貴其質也。旗十有二旒，龍章而設日月，以象天也。天垂象，聖人則之，郊所以明天道也。帝牛不吉，以爲稷牛。帝牛必在滌三月，稷牛唯具，所以別事天神與人鬼也。萬物本乎天，人本乎祖，此所以配上帝也。郊之祭也，大報本反始也。

天子大蜡八，伊耆氏始爲蠟。蠟也者，索也。歲十二月，合聚萬物而索饗之也。蠟之祭也，主先嗇而祭司嗇也。祭百種，以報嗇也。饗農，及郵表畷，禽獸，仁之至，義之盡也。古之君子，使之必報之。迎貓，爲其食田鼠也，迎虎，爲其食田豕也，迎而祭之也。祭坊與水庸，事也。曰：土反其宅，水歸其壑，昆蟲毋作，草木歸其澤。皮弁素服而祭，素服，以送終也。葛帶榛杖，喪殺也。蠟之祭，仁之至，義之盡也。黃衣黃冠而祭，息田夫也。野夫黃冠，黃冠，草服也。